小吃油炸臭豆腐怎么做
材料
臭豆腐(或老豆腐)300克,小吃花生粉適量,油炸竹串?dāng)?shù)十支,臭豆素蠔油50克,小吃醬油30克,油炸素沙茶醬40克,臭豆糖45克,小吃胡椒粉5克,油炸冷開水200毫升
做法
1.將臭豆腐切成長方塊,臭豆花生粉取出備用
2.將醬料倒入鍋中混合,小吃以小火煮沸,油炸待涼;竹串放入水中浸泡備用
3.鍋中倒入沙拉油燒熱至180度時,臭豆將臭豆腐放入油鍋中煎炸
4.待臭豆腐炸至兩面金**時撈出控油備用
5.將炸好的小吃臭豆腐穿入竹串
6.烤箱預(yù)熱250度,將一串串臭豆腐排入烤盤
7.用刀在每塊臭豆腐兩面輕輕割上一刀入味,油炸放入烤箱
8.待豆腐兩面烤至香味散發(fā)時取出,臭豆刷上醬料,翻面再刷上醬料,放入烤箱續(xù)烤,此動作反復(fù)幾次,取出,撒上花生粉,配上泡菜食用
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